主料:
羊肉，
1000克
辅料:
干香菇，
50克，
红枣，
50克，
党参，
1根，
葱，
少许，
姜，
少许老姜母，少许八角，
2朵，
香叶适量，
四物包，
一个
配料:
食盐适量，
料酒适量，
老抽适量香焖羊肉的做法步骤
1.羊肉洗净。。。
2.准备好香菇、红枣等所有配料。
3.汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4.放入羊肉绰去血水。
5.捞出洗净，并控干水份。
6.锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8.调入少许料酒或者白酒。
9.调入适量老抽，翻炒至上色。
10.倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
11.把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
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热菜 儿童 朋友聚餐 西北菜 大寒 午餐 羊肉
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